武陵酒業HACCP管理體系知識全員培訓舉行
來源:
圖/文：武陵釀酒公司綜合行政部 李榮
時間:2013-07-25 16:39:34 ，歸屬于
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2013年6月20日，武陵酒業HACCP(危害分析與關鍵控制點)管理體系知識培訓在公司大培訓室舉行，武陵釀酒公司全體員工參加了為時3個小時的培訓。
HACCP意為“危害分析與關鍵控制點”或“食品安全危害的識別、評估及控制的系統過程”，也即掌握生產過程中的危害因素分析方法，提出關鍵控制點，從而有效地預防生物、化學、物理性危害，保證產品安全可靠。
本次培訓內容包括HACCP的相關知識講解，食品行業的各項衛生規范，GMP/SSOP和HACCP的原理分析，并由此結合武陵釀酒公司的實際情況，規范各部門的具體工作和體系推進要求。
培訓結束后，體系科組織全員進行培訓試卷考試，并對培訓的效果進行了調查。員工們表示，這次的培訓非常的必要和及時，通過這次培訓，收獲很大，學習了《HACCP體系在食品安全控制中的應用》后，對HACCP的概念、發展、特點、原理和HACCP體系各組成部分{GMP（良好操作規范）、SSOP（衛生標準操作程序）和HACCP計劃}、食品中的危害因素和預防控制措施以及HACCP原理在食品中的應用模式進行了全面系統的了解，提升了以后工作中的規范生產意識。
武陵酒業釀酒公司也將借此次培訓，在公司內部實際運作中，強化HACCP體系的運用，降低食品安全風險，將出現食品安全事故的可能性降到最低，提升產品內在品質，提高企業外在形象。
武陵釀酒公司全員參加HACCP管理體系培訓
HACCP培訓師進行授課
員工聽取HACCP體系知識講座